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beneficios del chocolate
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De chocolate, por favor…

Tal vez alguna vez hayamos oído que la serotonina, conocida como hormona del humor, es un neurotransmisor dotado de gran influencia sobre el sistema nervioso. Algunas personas también sabrán que la serotonina se sintetiza a partir de un aminoácido llamado triptófano… Y que el consumo de chocolate favorece su producción en el cerebro. Este ‘mecanismo' explica que se conozca al chocolate como ‘el alimento de la felicidad'… Pero lo que está claro es que no hace falta que nos cuenten esta historia para disfrutar de un placer que se explica por sí solo…

Sea como fuere, no está de más saber que la serotonina permite que un individuo disfrute de sensaciones de tranquilidad y felicidad; así como que la ingesta de chocolate incita a esta hormona a sintetizarse con final feliz... El chocolate, como tantos otros descubrimientos de esos que no dejan a nadie indiferente, ha sido objeto de falsos mitos y creencias desde los tiempos más remotos. A él se han atribuido tanto enfermedades como remedios milagrosos, y además de rodearlo de numerosas (y exageradas) connotaciones sexuales, tan pronto le han acusado de producir acné como de proporcionar belleza… Hoy en día, la comunidad científica y médica se decanta por exculpar al chocolate (al menos, a su consumo moderado) como desencadenante de dolores de cabeza, alergia, acné, caries u obesidad.
Sí se reconoce la ‘responsabilidad' del cacao a la hora de generar una serie de reacciones fisiológicas que pueden derivar en cierta ansia por su consumo, si bien los expertos sostienen que no debe equipararse anhelo con adicción. Es un alimento, por tanto, capaz de despertar pasiones al tiempo que los beneficios del chocolate son sobradamente reconocidos. Entre otras sustancias, es rico en magnesio, teobromina (un estimulante natural) y antioxidantes naturales.

Elgorriaga, un chocolate con solera

Cuando se habla de chocolate, marca la diferencia la calidad de su origen y su elaboración. Un ejemplo de chocolate con solera es la producción de Elgorriaga, que se remonta a 1891, año en el que un grupo de monjes se instalan en el Monasterio Trapense de Palencia, donde inauguraron una fábrica de chocolate. Desde hace más de una década, Elgorriaga amplía año tras año la gama de chocolates a disposición del consumidor. Son muchas las circunstancias que se prestan a consumirlo… Y Elgorriaga tiene siempre la respuesta perfecta.

¿Sabía que…?

  • El primer europeo en probar el chocolate fue, seguramente, Hernán Cortés, quien lo recibió en un vaso de oro de la mano de Moctezuma, rey de los Aztecas.
  • La palabra chocolate probablemente se deriva de “xocatl”, que significa agua amarga en la lengua de los aztecas

 

 
 
 
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