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recetas de chocolate
 

 

mousse de chocolate

Los ingredientes
400 gr de nata líquida, 125 gr de chocolate fondant ELGORRIAGA, 80 gr de azúcar.

Preparación
Se trocea el chocolate y se calientan unas 6 cucharadas de nata en un cazo al baño maría.
Se añade el chocolate, removiendo hasta que se funda y se deja enfriar.

En un bol se pone el resto de la nata, se añade el azúcar y se bate enérgicamente hasta que la nata esté montada.
Se incorpora el chocolate fundido y se mezcla bien. Se mete en el congelador unas 5 horas aproximadamente. Para servir, se forman varias bolas y se sirven en un plato o copas de postre. Se puede adornar con nueces picadas y cacahuetes dulces.

mousse de chocolate

Ingredientes

100 gr. Mantequilla
100 gr. Azúcar
150 gr. Harina
2 Huevos
1 Sobre de levadura
1 Pellizco de sal
75 gr. de chocolate ELGORRIAGA
50 gr. Nueces
Ron

ELABORACIÓN

Mezclar la mantequilla, el azúcar y el pellizco de sal hasta conseguir una mezcla blanquecina. Una vez conseguido agregar los huevos, la harina y la levadura y mezclar bien. Añadir a la masa un chorrito de ron, el chocolate ELGORRIAGA (previamente triturado) y las nueces a trocitos, y volver a mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea.

Precalentar el horno a temperatura fuerte. Untar un molde con mantequilla y añadir la masa. Hornear 8 minutos a temperatura fuerte y después moderada. Comprobar la cocción con algún objeto fino de acero inoxidable, cuando salga limpio ya esta listo.

mousse de chocolate

Ingredientes
200 gr. Chocolate blanco ELGORRIAGA
150 gr. Nata líquida
5 claras de huevo

ELABORACIÓN

Se derrite el chocolate a fuego lento, después se añade la nata removiendo con cuidado de no hervir y cuando se enfríe se añaden las claras a punto de nieve mezclando hasta conseguir una textura homogénea, una vez conseguida la mezcla en un molde de repostería.

Se deja en la nevera por lo menos 1 hora antes de servir.

Adornar al gusto: menta, granos de café, chocolate negro en virutas,…
mousse de chocolate

Ingredientes:
Chocolate una tableta de 200grs. Elgorriaga
4 cucharadas de azúcar.
3 huevos.
Un pocillo de leche.

Modo de hacerlo:
Se bate las yemas con tres cucharadas de azúcar. Se deshace el chocolate al fuego con el pocillo de leche y se une a las yemas. Las claras se suben a punto de nieve y con una cucharada de azúcar se incorpora a lo demás. También se puede echar una cucharada de nata. Se mete en la nevera, mejor de un día para otro.

trufado de chocolate

Ingredientes:
Chocolate una tableta de 200grs. Elgorriaga
Leche condensada, la mitad de un bote de medio kilo (1/4)
2 Huevos.
100 Grs. Mantequilla.

Modo de hacerlo:
Derretir al fuego el chocolate con la mantequilla cuidando que no hierva. Fuera del fuego añadir la leche condensada y las yemas. Batir todo bien, mejor con Turmix o Minipimer. Batir las clara a punto de nieve y añadir al preparado anterior. Volcar en un molde untado de mantequilla; puede ser redondo o alargado.
Meter en el congelador hasta que esté completamente duro.
Es mejor hacerlo de un día para otro. Para demoldar pasar la puntada del cuchillo alrededor y meter un momento el molde en agua caliente.

tarta de bizcocho de chocolate

Ingredientes:
200 Grs. de mantequilla
200 Grs. de azúcar
250 Grs. de harina
1 Tableta de chocolate Elgorriaga
2 Huevos
1 Cucharadita de levadura en polvo Royal
Mantequilla para untar el molde, y leche para derretir el chocolate.
Leche para derretir el chocolate.

Modo de hacerlo:
Úntese con mantequilla y espolvoréese con harina un molde redondo. Bátase en un recipiente la mantequilla con el azúcar hasta ponerlo espumoso. Derrítanse 8 onzas de chocolate Trapa con un chorrito de leche y añádase a lo anterior. A continuación agréguese las dos yemas de huevo y la harina mezclada con la levadura. Por último añádase las claras batudas a punto de nieve removiendo despacio. Viértase en el molde y póngase a cocer a horno moderado. Una vez cocido y frío, de divide en dos discos y se rellena con la crema de chocolate, hecha con el resto de la tableta y leche y se cubre también con esta crema.

 
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